가지 효능 가지는 먹기보다는 관상용으로 활용하는 것이 좋을 정도로 보라색 열매가 뭔가 건강한 느낌을 주는 듯한 매력적인 빛을 발산한다.가지에는 수분 함량이 높고 열량이 낮아 다이어트에 좋다고 알려진 항암 효과도 시금치나 브로콜리에 비해 2배 정도 높다고 한다.가지는 요리를 잘 먹어야 해.
쪄서 먹는 것이 효과적인 것은 항산화물질인 클로로겐산을 많이 섭취할 수 있기 때문이다 클로로겐산은 노화의 주범인 활성산소를 제거하는 능력이 뛰어나다.상명대 외식영양학과 한정아 교수팀 논문에서 밝혀진 내용은 생가지의 클로로겐산 함량은 100g당 271ml였으며 가지를 찌면 클로로겐산이 9분 뒤 315mg, 12분 뒤 375mg, 17분 뒤 335mg으로 증가했으나 삶거나 전자레인지를 넣어 조리할 경우 감소한 것으로 나타났다. 칼슘 성분 역시 찜통을 넣어 조리했을 때 가장 많았던 것으로 나타났다.가지는 쪄서 먹되 효과를 극대화하기 위해서는 가지와 궁합이 잘 맞는 들기름을 활용해 요리하는 것이 체내 흡수율을 높이는 것으로 알려졌다.
영양 성분 안토시아닌, 마그네슘 레스베라토로ー루, 알칼로이드, 콜린, 트리고넬린, 스타치 도린, 폴리페놀, 베타 카로틴, 비타민 C, 비타민 E, 칼슘, 링, 아연 철분, 엽산 등 효능 1눈의 건강 안토시아닌 성분은 망막을 구성하는 로돕신의 재합성을 돕기 위하여 눈의 피로를 줄이고 시력 보호나 드라이 아이즈맨증, 백내장 등을 예방하는데 도움이 된다.2. 변비 해결 가지는 수분이 90%함유되어 포만감을 오래 유지시키고 식이 섬유는 장내 연동 운동으로 부드럽게 배변을 유도하므로 변비를 예방한다.3. 다이어트 효과 가지는 칼로리가 낮은 수분 함량이 90%정도 함유되어 포만감을 오래 유지시키는 장도 튼튼하게 하므로 체중 관리에 쉬운 식품이다.3. 독소 배출 안토시아닌, 베타 카로틴 등 항산화 성분은 몸에 해로운 혈중의 중성 지방 수치를 낮추는 역할을 하기 때문에 혈관 속의 노폐물을 제거하고 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막고 깨끗한 혈액을 유지한다.4. 피로 회복 가지에 포함한 비타민 B, C, P, E, 칼슘, 링, 아연 철분, 엽산 등의 각종 비타민 성분과 무기질 성분이 피로 회복과 스트레스 해소에 도움이 된다.5. 항암 효과 가지에 포함된 항산화 성분이 브로콜리 2배 이상 들어 있어 활성 산소에 의해서 세포가 손상하는 것을 막고 암의 진행을 억제한다.
부작용 나무가 약한 사람들이 많이 먹으면 목소리가 갈라져 기침을 유발하게 된다.솔라닌이 있으니까 생으로 먹으면 안 돼. 과식하면 병에 걸리고 여성은 자궁을 손상시킨다.
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